商品説明
鋼材

白二鋼はプロの方も一番良く使われている和包丁の定番の鋼です。
この鋼は不純物をより取り除いた純度の高い鋼で、鋭く切れ込むのが特徴の包丁で青鋼と比べて研ぎ直しもしやすくコストパフォーマンスの高い包丁になります。
家庭用として少し良い包丁を使いたい方やプロの料理人の方が最初に持つことが多いのがこの白鋼霞研シリーズになります。
炭素鋼なので非常に鋭い刃が付きますので切れ味は良いですが、水分や塩分がついたままですとサビます。

用途

釣り船に料理するために、持ち込んだことからこの名前がつきました。
刺身包丁より刃の厚みがあり、出刃包丁より薄くできています。
野菜や魚など幅広い用途に使用できる包丁です。
家庭用の万能包丁としても適しています。を中心に使われることが増えており、刺身包丁の代用として使われる方もいます。

商品仕様
商品名

堺一文字光秀 白鋼 霞研 舟行包丁165mm

刃渡り

155mm

全長

300mm

重量 150g
刃の鋼材 炭素鋼(はがね) サビにご注意ください。
刃の鋼材名 白二鋼
柄の材質

朴材丸柄 水牛巻

刃の形状 片刃
名入れ 出来ます。
研ぎサービス券 付いています。
注意
使い終わった後は汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとってください。
表面に水分が残っているとサビが出てきます。

冷凍物にはお使いいただけません。大きな刃こぼれの原因となります。

手作りですので一本一本微妙に違います。重量、長さは目安にしてください
水牛は天然の素材のため 色が異なります。写真と同じではありません 。

在庫には細心の注意を払っておりますが、万が一在庫切れの場合にはメールにて
その旨をご連絡させて頂きます。
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シューイチ

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